一、案例背景
1.1 钟薛高的兴衰简史
钟薛高成立于2018年，以“中式雪糕”为品牌定位，凭借独特的瓦片造型、高端原料叙事和社交媒体营销迅速崛起。其标志性产品“轻牛乳”“丝绒可可”“半半巧巧”等口味，终端零售价一度高达13元至20元/支，远超彼时国内冰淇淋市场的主流价格带（3-8元）。钟薛高通过小红书、抖音等平台的KOL种草、联名跨界（如与泸州老窖、五芳斋合作）以及“厄瓜多尔粉钻”等超高端产品（单支售价66元），成功塑造了“国货高端冰淇淋”的品牌形象。2019年至2021年间，钟薛高连续三年位居天猫“双11”冰淇淋品类销量第一，2021年营收据传突破8亿元，品牌估值一度接近40亿元。
然而，高速扩张的背后暗藏结构性危机。2022年，“31℃室温下不融化”的舆情事件引发消费者对其产品配方的广泛质疑，“雪糕刺客”的社会标签更将其推至舆论风口。此后，钟薛高销量骤降，渠道库存积压，供应商货款纠纷频发。2023年至2024年，公司陆续传出裁员、欠薪、创始人被限制高消费等负面消息。2025年，钟薛高进入破产结算程序，一度被视为“网红品牌速生速死”的典型案例。
1.2 重生：新操盘手入局
2026年6月，钟雪高品牌管理（上海）有限公司成立，标志着钟薛高品牌以全新法律主体重启运营。新公司的股权结构显示：自然人王亚青持股60%，长沙虎家食品科技有限公司持股40%。值得注意的是，虎家食品正是速冻食品头部品牌“皇家小虎”的母公司。皇家小虎2025年全渠道终端零售额超过40亿元，线下入驻超过十万个零售终端，与零食很忙、永辉、步步高、天虹等连锁渠道建立了深度合作关系。这一股权安排意味着，新钟薛高并非简单的品牌授权或贴牌运营，而是与拥有强大供应链和渠道资源的产业资本形成了深度绑定。
2026年9月16日，钟薛高参展第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会，正式宣布品牌重启。首批上市的三个口味——轻牛乳、丝绒可可、半半巧巧——正是过去最经典的SKU。产品名称、规格、配方、经典瓦片造型与此前基本保持一致，仍与过去的代工厂合作。然而，最引人注目的变化在于定价：轻牛乳建议零售价6.9元/支，丝绒可可和半半巧巧建议零售价7.9元/支。对比过去13元至20元的终端零售价，新定价几近“腰斩”。新产品预计于2026年四季度批量上市。
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